|
№ |
Мероприятия |
Дата |
Ответственные |
|
Организационная работа |
|
1. |
Издание приказов по организации питания на 2014-2015 учебный год |
Август-сентябрь |
А.А.Козека |
|
2. |
Разработка плана работы по организации питания МКДОУ«Детский сад№ 4»
на 2014-2015 учебный год |
сентябрь |
А.А.Козека |
|
3. |
Заседание совета по питанию |
1 раз в квартал |
А.А.Козека |
|
4. |
Контроль за состоянием и функционированием технологического оборудования |
ежедневно |
Завхоз О.В.Окулова;
Повара
М.В.Попова, Е.О.Куземченко |
|
5. |
Приобретение спецодежды для поваров |
сентябрь |
А.А.Козека |
|
6. |
Разработка нормативно-методической документации для организации контроля за питанием детей в ДОУ |
сентябрь |
А.А.Козека
Совет по питанию |
|
7. |
Замена посуды для пищеблока: кастрюли, тазы, ножи.
Приобретение ведер для отходов и чистой воды |
В течение года, по мере необходимости |
А.А.Козека
О.В.Окулова |
|
8. |
Своевременная замена колотой посуды. |
По мере необходимости |
О.В.Окулова |
|
9. |
Утверждение новых технологических карт |
по мере необходимости |
А.А.Козека |
|
10 |
Оборудование помещения для хранения продуктов,приобретение контейнеров для сыпучих продуктов |
сентябрь |
О.В.Окулова |
|
Работа с родителями |
|
1. |
Информирование родителей об ассортименте питания детей (меню на сегодня). |
ежедневно |
О.В.Окулова |
|
2. |
Индивидуальное консультирование родителей детей с плохим аппетитом. |
по мере необходимости |
воспитатели |
|
3. |
Консультация«Как сформировать у ребенка навыки здорового питания» |
сентябрь |
воспитатели |
|
4. |
Оформление стенда«Приятного аппетита» |
октябрь |
воспитатели |
|
5. |
Выпуск газеты «Поговорим о правильном питании» |
январь |
воспитатели |
|
6. |
Консультация«Питание – основа здоровья детей» |
январь |
воспитатели |
|
7. |
Заседание родительского комитета по организации питания в ДОУ. Выполнение натуральных норм. |
декабрь |
А.А.Козека |
|
8. |
Конкурс рецептов«Любимое блюдо нашей семьи» |
июнь |
воспитатель |
|
9. |
Творческая выставка «Овощной калейдоскоп» |
август |
Г.А.Панычева |
|
Работа с кадрами |
|
1. |
Проверка знаний СанПиНов повара. |
Сентябрь |
И.В.Селеменева |
|
2. |
Консультация для помощников воспитателей на тему: «Организация процесса питания». |
Октябрь |
И.В.Селеменева |
|
3. |
Оперативный контроль «Привитие культурно - гигиенических навыков». |
Ноябрь |
Г.А.Панычева |
|
4. |
Производственное совещание:
1. «Роль помощника воспитателя в организации питания детей»
2. «Отчет комиссии по контролю за организацией питания детей» |
декабрь |
А.А.Козека |
|
5. |
Оперативный контроль
«Состояние работы по организации питания детей». |
декабрь |
А.А.Козека |
|
6. |
Рабочие совещания по итогам проверки |
декабрь |
А.А.Козека |
|
Работа с детьми |
|
1. |
Экскурсия детей на пищеблок. |
сентябрь |
воспитатели |
|
4. |
Дежурство по столовой |
В течении года |
воспитатели |
|
5. |
Воспитание культуры поведения за столом |
В течении года |
воспитатели |
|
Контроль за организацией питания |
|
|
1. |
Осуществлениеосмотраприпоступлении каждой партии продукции |
ежедневно |
И.В.Селеменева |
|
2. |
Соблюдениеправилхраненияитоварного соседства |
ежедневно |
О.В.Окулова |
|
3. |
Контроль за санитарным состоянием рабочего места |
ежедневно |
И.В.Селеменева |
|
4. |
Соблюдение санитарных требований к отпуску готовой продукции |
ежедневно |
И.В.Селеменева |
|
5. |
Соблюдение и выполнение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания |
ежедневно |
И.В.Селеменева |
|
6. |
Соблюдение технологических инструкций |
ежедневно |
И.В.Селеменева |
|
7. |
Снятие суточной пробы и отбор для хранения |
ежедневно |
И.В.Селеменева |
|
8. |
Обеспечение С-витаминизации и йодирования рациона питания. |
Ежедневно |
И.В.Селеменева |
|
9. |
Осуществление контроля качества продукции,наличия товаросопроводительных документов, ведение учётно-отчётной документации |
постоянно |
И.В.Селеменева
О.В.Окулова |
|
10. |
Контроль за закладкой продуктов на пищеблоке |
ежедневно |
Бракеражная комиссия |
|
11. |
Осуществление входного контроля за условиями транспортировки продуктов питания от поставщиков |
по мере привоза продуктов |
А.А.Козека |
|
12. |
Контроль за организацией процесса кормления детей |
систематически |
И.В.Селеменева |
|
13. |
Контрольные взвешивания порций |
по мере необходимости |
комиссия попитанию
родители |
|
14. |
Соблюдение инструкций выполнения технологическихпроцессовнапищеблоке |
постоянно |
И.В.Селеменева |
|
15. |
Соблюдение графика выдачи готовой продукции |
ежедневно |
комиссияпопитанию |
|
16. |
Контроль за состоянием уборочного и разделочного инвентаря на пищеблоке. |
1 раз в месяц |
И.В.Селеменева
О.В.Окулова |
|
17. |
Контроль за температурным режимом в холодильных установках. |
ежедневно |
И.В.Селеменева |
|
18. |
Снятие остатков продуктов питания на складе |
1 раз в месяц |
О.В.Окулова |
|
19. |
Анализ выполнения натуральных норм питания |
1 раз в месяц |
Совет по питанию |
|
Работа с поставщиками |
|
1. |
Заключение договора на поставку продуктов. |
1 раз в квартал |
О.В.Окулова |
|
2. |
Подача заявок на продукты. |
2 раза в неделю |
О.В.Окулова |
|
3. |
Постоянный контроль за качеством поставляемых продуктов. |
По мере поступления |
Совет по питанию |
|
|
|
|
|
|